一、        國內外限量標準

1、GB 2762—2005 食品污染物限量對鉛、鎘、汞、砷、鉻、硒，在不同種類食品中做了限量標準。表1是幾種典型食品的重金屬限量：

                                        表1 

2、國際食品法典委員會（CAC）發(fā)布的《食品中污染物和**通用標準》對重金屬元素鉛、鎘、汞、砷、銅、錫、鐵、鋅做了限量，限量值，基本與我國國標等同，只有一些小差別。

3、歐盟EC 629/2008 和EC 1881/2006 兩個食品特定污染物的限量對鉛、鎘、汞、錫作了限量標準，歐盟對食品分類較為細致，其中錫是特別針對罐裝食品和飲料的。

4、飲料

   （1）國標GB 2759.2—2003 碳酸飲料衛(wèi)生標準、GB 19296-2003 茶飲料衛(wèi)生標準、GB 16322-2003 植物蛋白飲料衛(wèi)生標準，三個標準對重金屬的要求一樣，如表2：

表2 

（2）GB 19297-2003果、蔬汁飲料衛(wèi)生標準 對金屬元素要求如表3：

表3

（3）國標GB 7101-2003 固體飲料衛(wèi)生標準 對砷、鉛、銅作了限量標準，如表4：

表4

（4）國標GB 11673-2003 含乳飲料衛(wèi)生標準 也是對砷、鉛、銅作了限量標準，如表5：

表5

4、罐頭

   （1）國標GB 13100-2005 肉類罐頭衛(wèi)生標準 對六種金屬元素做了限量要求，如表6：

表6

（2）國標GB 11673-2003 果蔬罐頭衛(wèi)生標準 對三種金屬元素做了限量要求，如表7：

表7

（3）GB 14929-2005 魚類罐頭衛(wèi)生標準 對六類金屬元素做了限量要求，如表8：

表8